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Gesunde Ernährung – Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden

BfR erinnert an die üblichen Empfehlungen zur Lagerung und Zubereitung von Kartoffeln. Gesunde Ernährung – Solanin in Kartoffeln: Anlässlich eines Vergiftungsfalles durch ein Kartoffelgericht erinnert das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) an einen sachgerechten Umgang mit Kartoffeln. Glykoalkaloide, darunter Solanin als ein wichtiger…