Eppstein – Zum Hauptgang: Ochsenschwanzragout – Pfarrer Moritz Mittag lädt zum Mitkochen ein

Thema-Essen-und-Trinken-Eppstein – Ein kräftiges Stück Fleisch war auch auf der Burg ein Luxus. Zahlreiche Tierknochenfunde mit Schlachtspuren weisen darauf hin, dass das eine oder andere Stück bei den Eppsteiner Burgherren auf den Tisch kam.

Auch den Gästen des traditionellen Mittelalteressens, das Pfarrer Mittag mit seinem Team für den Burgverein bekocht, wäre ein solches serviert worden. Leider musste auch diese Veranstaltung ausfallen. Eppsteins Kulturdezernentin Sabine Bergold hat Moritz Mittag, Pfarrer der evangelischen Emmaus-Gemeinde, eingeladen, trotzdem auf der Burg zu kochen. Und zwar vor laufender Kamera. Zum Hauptgang gibt es ein geschmortes Ochsenschwanzragout.

Gewürze wie Nelken, Piment oder Koriander und ein kräftiger Rotwein geben ihm ein herrliches Aroma. Das Fleisch wird nach mehreren Stunden Garzeit butterweich. Pfarrer Mittag hat das im ehemaligen Palas auf der Burg bereits unter Beweis gestellt. Ab dem 12. September kann nun jeder das Hauptgericht mitkochen. Die Rezepte finden sich unter www.eppstein.de. Der zweite Teil der Koch-Show von Pfarrer Mittag ist ab Samstag, 12. September auf dem städtischen YouTube-Kanal unter https://www.youtube.com/channel/UC16HIbNImSbMr1boTcVHKDQ oder auch für Nicht-Facebook-Nutzer, auf https://www.facebook.com/stadt.eppstein zu sehen.

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Monika Rohde-Reith
Stadt- und Burgmuseum Eppstein