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Kochbuch-Tipp – Die Essigbibel: Sauer & stilvoll – DIY-Essig schon ausprobiert?

Kochbuch-Tipp – DIY-Essig: Der gängige Würz-Allrounder fehlt in keiner Küche, aber kennen Sie auch sein Potenzial? Trendkoch Harry Rosenblum verleiht dem unscheinbaren Alleskönner Essig im Koch- und Herstellungsbuch Die Essigbibel (Unimedica im Narayana Verlag) ein neues, dynamisches Image. Wer qualitativ hochwertigen Essig nicht missen möchte, sollte ihn selbst herstellen. Die Bedingungen könnten nicht besser sein: wenig Aufwand, eine große Wirkung. Der New Yorker zeigt auf 160 Seiten wie man mit dieser vermeintlich simplen Würze seine kulinarischen Fertigkeiten auf das nächste…

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Gesundheitsmagazin – Ernährung – Buchtipp: Besser essen nebenbei – Gesunde Ernährung ohne Diät

Buchtipp – Besser essen nebenbei: Essen ist das Smalltalk-Thema schlechthin. Low carb? Zuckerfrei? Glutenfrei? Vegan? Jeder kann auf einer Party oder im Kreis von Familie oder Kollegen etwas dazu beitragen, und sei es nur der Hinweis auf eine vermeintliche Unverträglichkeit. Für alle, die nicht einfach nur Trends folgen sondern sich wirklich besser und gesünder ernähren möchten, kommt ein neues Buch der Stiftung Warentest gerade recht. Es serviert frische Erkenntnisse über Ernährung kurz und bündig, zusammen mit 30 einfachen bis raffinierten…

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Essen und Trinken – Rezept: Die perfekte Weihnachtsgans – so wird sie gemacht!

Essen und Trinken – Ja, schon nächste Woche steht das Christkind in der Tür. Doch wie bereite ich eine wirklich PERFEKTE Weihnachtsgans für meine Familie und Freunde zu?! Wir haben hier für unsere Leserinnen und Leser ein tolles Rezept und ein leckeres Dessert legen wir gleich mit dazu! Weihnachtsganz und Gratinierte Camembert-Birnen (für 8 Personen) Die Zutaten: 1 Gans (ca. 3,5 kg, frisch oder TK) Salz Pfeffer 2 EL Majoran Gänseleber 3 altbackene Brötchen 2 Zwiebeln 1 großer Apfel 150…

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Buchtipp – Essgenuss, der zum Strahlen bringt: Oh She Glows für jeden Tag von Angela Liddon

Buchtipp – Eine Ernährung, die uns von innen und außen strahlen lässt, muss stimmig sein! Die mehr als 6 Millionen monatlichen „Oh She Glows“-Blog-Besucher sprechen dafür. In „Oh She Glows für jeden Tag“ (Unimedica im Narayana Verlag) präsentiert die preisgekrönte kanadische Autorin Angela Liddon erneut über 100 familienfreundliche und gelingsichere Gerichte. Ihre Fülle an Rezepten enthält verführerische Ideen für köstliche und abwechslungsreiche Mahlzeiten und eignet sich sowohl für einen hektischen Alltag als auch für festliche Anlässe: Ob schillernde Regenbogen-Smoothie-Bowl, Erdnussbutter-Marmelade-Frühstückscookies,…

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Veganer Buchtipp: The Fully Raw Diet von Kristina Carrillo-Bucarams – Das darf in keiner Küche fehlen

Pur und roh genießen. Natürlich auch für Vegetarier. Veganer Buchtipp: Wenn mir jemand vor 10 Jahren (180KG Lebendgewicht) gesagt hätte mit einer Umstellung auf VEGAN kannst Du besser leben, hätte ich ihn ausgelacht. Aber es stimmt (heute zarte 80 Kilo auf der Waage), eigentlich hätte auch ich so ein Buch schreiben können nun hat es Kristina übernommen und ich durfte einen Blick werfen. Mich hat es überzeugt da ich viele Dinge gefunden habe die ich selber bereits „erkocht“ habe. Also…

Wildkräuter-Werkstatt

Buchtipp am Freitag: Die Wildkräuter-Werkstatt

Buchtipp am Freitag – Wildkräuter-Werkstatt: Unkraut vernichten mit Messer und Gabel Ob Entschleunigung, gesundes Ernähren oder das Einssein mit der Natur: Giersch, Japanischer Knöterich und Co. stehen bei Naturfans und Wildpflanzen-Gourmets hoch im Kurs. Mit seinen Rezepten, Seminaren und Koch-Events überzeugt Peter Becker immer mehr Menschen davon, dass die Nutzung essbarer und schmackhafter Wildpflanzen ungenutzte Ressourcen erschließt und das Bewusstsein für gesunde, umweltkonforme Ernährung fördert. Speziell bei den eingewanderten Pflanzen, den Neophyten, vertritt er die Ansicht: Aufessen statt vernichten! Ob…

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Kochen: Starkoch Peter Scharff verrät sein Lieblingsrezept für den perfekten Weihnachtsbraten

Ideale Zubereitung mit der Sous-Vide Garmethode Essen und Trinken – Ob klassisch mit Gans, Ente oder Wild, mit Fisch oder vegetarisch – zu Weihnachten wird gerne groß aufgetischt. Hierbei kommt es natürlich auf die perfekte Zubereitung an: „Bei meinen Kochkursen werde ich oft gefragt, wo der perfekte Garpunkt von Fleisch, Fisch und Gemüse liegt. Das ist pauschal gar nicht zu beantworten. Am besten arbeitet man mit langsamen Garmethoden bei niedriger Temperatur“, erklärt Sterne- und TV-Koch Peter Scharff. Daher hat er…

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Achtung Männer hier könnt ihr BACKEN lernen – Der Buchtipp des Tages für echte Kerle

Kreative Backkunst mit österreichischen Wurzeln: Mann backt BACKEN lernen für echte Kerle: Marian Moschen ist Bäcker aus Leidenschaft und einer der erfolgreichsten Blogger im deutschsprachigen Raum. Sein neues Buch „Mann backt“ (Lingen Verlag) vereinigt die besten Rezepte seines gleichnamigen Blogs, zeigt aber auch viele neue, kreative Kreationen zum Nachbacken. Die kulinarische Reise führt von Wien nach New York: Österreichische Feinbäcker-Tradition trifft auf internationale Food-Trends. So entsteht etwa eine White Sacher-Torte, Pistazien-Macarons oder Black-Forest Cupcakes. Marian Moschen zeigt außerdem, wie original-österreichische…